Po upadku miasta w XVII i na początku XVIII wieku przyszły lepsze czasy. Właścicielem był wówczas ks. August Czartoryski. On to zbudowal ratusz, w którym mieściły się kramy oraz założył trzy manufaktóry; szabelnię wyrabiającą słynne szable staszowskie, hamernię miedzi produkujacą kotły, garnki i blachy oraz zakład sukienniczy o kilkudziesięciu warsztatach. Manufaktura garncarska produkowała fajki „stambułki”, które eksportowano na wschód.

Dzisiejszy Staszów ma do zaoferowania pamiątki minionych lat w postaci zabytkowego Rynku z ratuszem – dawnymi kramnicami. Wokół Rynku klasycystyczne kamienice z przełomu XVIII-XIX wieku z bramami przejazdowymi sklepionymi kolebkowo. Kościół Św. Bartlomieja zbudowany w pierwszej połowie XV wieku gotycki murowany z kamienia i cegły, oszkarpowany.