Jednakże w miarę upływu czasu technologię tę znakomicie opanowali także specjaliści z innych krajów i dziś doskonałe wina musujące produkuje się w Hiszpanii, USA, we Włoszech a także w wielu innych państwach. Jednak nazwa "szampan" zastrzeżona jest dla win musujących z Szampanii. Szampany dzieli się na: brut (silnie wytrawne), tres sec (mocno wytrawne), sec (wytrawne), demi sec (półwytrawne), demi doux (półsłodkie) i doux (słodkie).

Największą zaletą szampana jest jego uniwersalność. Można go podawać prawie przy wszystkich okazjach i niemal do wszystkiego. Ale oczywiście najczęściej pijemy go w sylwestrową noc. Decydujące znaczenie ma temperatura. Należy go podawać mocno schłodzonego, o optymalnej temperaturze 6-8 stopni.



Otwieranie szampana

Wiele osób ma kłopot z otwarciem szampana. Nie jest to żadna tajemna sztuka, pod warunkiem, że trunek ma odpowiednią temperaturę i przed otwarciem nie potrząsamy butelką. Szampan nie powinien strzelać, wybuchać i wylewać się z butelki.

Aby elegancko i bez zbędnych sensacji otworzyć szampana, wystarczy zdjąć folię z korka, rozkręcić metalowe zabezpieczenie, mocno ująć korek w lewą rękę, w prawej zaś trzymać butelkę i powoli nią obracać w kierunku odwrotnym do ruchu wskazówek zegara. Po trzech, czterech obrotach wykręcimy butelkę spod korka. Szampan nie wystrzeli i nie rozleje się. Co najwyżej lekko stuknie.



Kieliszki do szampana

Szampana nalewa się do kieliszków w dwóch fazach. Najpierw do każdego po troszeczku, bo trunek pieni się i wznosi, następnie uzupełnia zawartość kieliszków do dwóch trzecich objętości. Kieliszki do szampana powinny mieć specjalny kształt. Na ogół używa się płaskich, szerokich pucharków albo wąskich, wysokich kieliszków na krótkiej nóżce. W smukłych kieliszkach dłużej utrzymuje się aromat trunku i szampan silniej musuje.

Na podstawie książki: Lady Perfect, "Sztuka życia - encyklopedia dobrych manier".