Owoce mogÄ… być zatopione w cieÅ›cie bÄ…dź można je umieszczać w różnorakich kremach. Do ciast stosujemy wszelkie owoce, bo przez caÅ‚y rok mamy jakieÅ› do dyspozycji – od Å›wieżych przez mrożone, kandyzowane do tych egzotycznych z puszek. A że wÅ‚aÅ›nie rozpoczÄ…Å‚ siÄ™ sezon na polskie Å›wieże owoce, to pora na wakacyjne przepisy, które zawsze siÄ™ udajÄ….

Ciasto ucierane

Składniki:
1,5 szklanki cukru
6 jajek
2 szklanki mÄ…ki pszennej
½ szklanki mÄ…ki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny
cukier puder do posypania
Å›wieże owoce – truskawki, jagody, wiÅ›nie, jabÅ‚ka, Å›liwki (owoce pestkowe zawsze drylujemy)

Sposób wykonania:
W rondelku na maÅ‚ym ogniu roztapiamy margarynÄ™ i odstawiamy na bok do ostygniÄ™cia. Owoce pÅ‚uczemy i dokÅ‚adnie osÄ…czamy. Za pomocÄ… miksera ucieramy caÅ‚e jajka z cukrem – na dużych obrotach aż powstanie puszysta masa. Dodajemy mÄ…kÄ™ pszennÄ…, ziemniaczanÄ… i proszek do pieczenie i ponownie miksujemy. Dodajemy rozpuszczonÄ… margarynÄ™ i znów ucieramy mikserem na jednolitÄ… masÄ™. Wylewamy ciasto do Å›redniej wielkoÅ›ci blachy wyÅ‚ożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ukÅ‚adamy dość gÄ™sto owoce, które samoistnie zatopiÄ… siÄ™ w cieÅ›cie. Wstawiamy blachÄ™ do zimnego piekarnika, ustawiamy temperaturÄ™ okoÅ‚o 170 stopni i pieczemy okoÅ‚o 50 minut na zÅ‚oty kolor. Przed wyÅ‚Ä…czeniem piekarnika sprawdzamy za pomocÄ… dÅ‚ugiej wykaÅ‚aczki, czy ciasto jest dopieczone w Å›rodku. Jeżeli wykaÅ‚aczka oblepia siÄ™ wilgotnym ciastem, zostawiamy je w piekarniku jeszcze na 5–7 minut. Po ostudzeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem.


Biszkopcik owocowy

Składniki na ciasto:
4 jajka
szklanka cukru
1,5 szklanki mÄ…ki tortowej
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Do dekoracji:
2 galaretki cytrynowe
Å›wieże owoce – jagody, maliny, truskawki, porzeczki

Sposób wykonania:
Owoce wypÅ‚ukać na sicie i zostawić do odsÄ…czenia. 2 opakowania galaretki rozpuÅ›cić w ½ litra gorÄ…cej wody, dokÅ‚adnie rozpuÅ›cić i pozostawić do wychÅ‚odzenia. CaÅ‚e jajka i cukier ubić mikserem na puszystÄ… masÄ™, dodać mÄ…kÄ™, proszek do pieczenia, olej i ponownie zmiksować. Ciasto wylać do Å›redniej wielkoÅ›ci tortownicy wyÅ‚ożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160 stopni, a po kilku minutach, gdy ciasto podroÅ›nie, podwyższyć temperaturÄ™ do 180 i piec okoÅ‚o 35 minut. Po upieczeniu ciasto pozostawić w piekarniku z otwartymi drzwiczkami na kilka minut, aby nie opadÅ‚o, a nastÄ™pnie wyjąć i wystudzić. WyÅ‚ożyć na wierzch owoce – warstwa gruboÅ›ci okoÅ‚o 3 cm. Zalać zimnÄ… i już tężejÄ…cÄ… galaretkÄ… i zostawić w chÅ‚odzie. Porcje ciasta podawane goÅ›ciom można dekorować bitÄ… Å›mietanÄ….

Ten rodzaj ciasta biszkoptowego doskonale nadaje siÄ™ do wykonania innej wersji owocowej pysznoÅ›ci. Wystarczy do przygotowanej masy dodać owoce typu Å›liwki, jabÅ‚ka, albo brzoskwinie (również z puszki), delikatnie wymieszać i dopiero wylać do tortownicy i upiec. Po wystudzeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Powyższe przepisy sÄ… tylko maleÅ„kim przykÅ‚adem ciast owocowych, ale… te zawsze wychodzÄ… i smakujÄ…. Polecam też wykorzystać mój wczeÅ›niejszy przepis na buÅ‚eczki drożdżowe. W sezonie letnim można je upiec z każdym Å›wieżym owocem. Przygotujcie porcjÄ™ ciasta, upieczcie po kilka sztuk z różnymi owocami i zaproÅ›cie przyjacióÅ‚. Zabawa gwarantowana – za każdym razem, gdy siÄ™gniemy po buÅ‚eczkÄ™ owocowa niespodzianka!