Te ostatnie można kupić w sklepach przygotowane do bezpoÅ›redniego spożycia. ZarÄ™czam jednak, że najlepsze sÄ… te wÅ‚asnorÄ™cznie przygotowane w domu. W tym miejscu zapewne wiÄ™kszość stwierdzi, że to takie trudne. Zapewniam, że to obiegowe wymówki tych, którym siÄ™ nie chce lub nie znajÄ… odpowiedniego przepisu. Przedstawiam zatem przepis na Å›ledzie, które każdy polubi - nie tylko jeść ale i przyrzÄ…dzać!

GwarancjÄ… pysznych Å›ledzi domowych jest odpowiednie przygotowanie kupionych w sklepie pÅ‚atów Å›ledziowych. Wybieramy pÅ‚aty jasne, bez żóÅ‚tego zabarwienia, grube i nie poszarpane. NastÄ™pnie moczymy je przez godzinÄ™ w misce zalane zimnÄ… wodÄ…. W tym czasie gotujemy zalewÄ™.
SkÅ‚ad zalewy na ½ kg pÅ‚atów:
½ szklanki octu 10%
1 szklanka wody
szczypta cukru
1 duża cebula obrana i pokrojona w grube póÅ‚krążki
4-5 listków laurowych
2 zÄ…bki czosnku
8-10 ziarenek ziela angielskiego
5 zgniecionych ziarenek owoców jaÅ‚owca (kupujemy suszone w torebkach tak jak inne przyprawy) - nie muszÄ… być
Wszystkie skÅ‚adniki mieszamy w garnku i doprowadzamy do wrzenia a nastÄ™pnie studzimy. Zalecam przykrycie garnka w czasie gotowania ze wzglÄ™du na silny zapach octu. PÅ‚aty wyjmujemy z wody i przekÅ‚adamy do zamykanego pojemnika lub sÅ‚oja, który można zakrÄ™cić. Zalewamy zimna zalewÄ… i zamkniÄ™te trzymamy w lodówce co najmniej 2 dni (możemy je w takiej zalewie przechowywać nawet tydzieÅ„). Tak sporzÄ…dzone Å›ledzie sÄ… baza do wykonania ich na wiele ciekawych sposobów.

Na tegoroczne święta polecam śledziki z suszonymi pomidorami.

Składniki:
8 pÅ‚atów Å›ledzia z zalewy (jak wyżej)
sÅ‚oiczek suszonych pomidorów w oleju
2-3 spore cebule
średni koncentrat pomidorowy
pieprz do smaku

Wykonanie:
CebulÄ™ obieramy i kroimy w drobnÄ… kostkÄ™. Na patelniÄ™ lub do rondla wlewamy olej z suszonych pomidorów, wrzucamy cebulÄ™ i smażymy aż siÄ™ zeszkli (dajemy tyle oleju, żeby cebula siÄ™ dusiÅ‚a na maÅ‚ym ogniu ale żeby siÄ™ nie zarumieniÅ‚a). Dodajemy koncentrat pomidorowy i trochÄ™ pieprzu do smaku. DokÅ‚adnie mieszamy, aż siÄ™ wszystkie skÅ‚adniki poÅ‚Ä…czÄ… a nastÄ™pnie studzimy otrzymany sos.
Na koniec każdego pÅ‚ata Å›ledziowego ukÅ‚adamy pÅ‚at pomidora, zwijamy w rulon i spinamy dwoma wykaÅ‚aczkami - tak jak rolmopsy. UkÅ‚adamy gotowe roladki w naczyniu i zalewamy schÅ‚odzonym sosem cebulowym. Trzymamy przykryte w lodówce co najmniej jednÄ… dobÄ™. Przed podaniem na stóÅ‚ wyjmujemy je, przekrawamy na póÅ‚ miÄ™dzy wykaÅ‚aczkami, które nastÄ™pnie usuwamy. UkÅ‚adamy na póÅ‚misku a na wierzch nakÅ‚adamy pozostaÅ‚y sos cebulowy (należy go jeszcze raz dobrze wymieszać).

Zatem wyruszamy do sklepu, kupujemy niezbędne składniki, przygotowujemy śledziki i będziemy gotowi dokładnie na wigilię. Zaręczam, że zaskoczycie rodzinę własna inwencją i cudownym smakiem - to będzie "najlepszy" prezent bożonarodzeniowy.